Diketahui, kolagen bertanggung jawab atas faktor elastisitas kulit yang membuat kulit tampak padat dan dapat berkontribusi pada tampilan yang lebih muda. Uniknya, memasak sayuran hangat seperti kubis akan membuat ukurannya menyusut hampir setengahnya. Jadi, satu mangkuk kubis dengan cepat berkurang menjadi hanya setengah mangkok setelah dimasak.
